蕎麥面簡易風味評價技術

發(fā)布日期：2023-03-22      瀏覽次數(shù)：900

蕎麥面簡易風味評價技術

我們開發(fā)了一種可以立即測量蕎麥面風味的設備！
味道、香氣、新鮮度和綠色這四個項目可以在短短 4 秒內(nèi)測量出來。
通過將過去依靠工匠直覺（例如視覺確認）的質(zhì)量評估“可視化"為數(shù)值，可以進行客觀且易于理解的評估，從而明確質(zhì)量標準。
該設備是與信州大學農(nóng)學部名譽教授井上共同開發(fā)的，是第一個可以用一個單元測量四個項目并且可以立即輕松地以低成本測量風味的技術。
將來，我們希望用它來提高蕎麥的品牌力和生產(chǎn)者的地位。
為了提高認識，我們計劃與生產(chǎn)商、面粉廠和蕎麥相關組織合作。



特征	輕巧緊湊，因此可以在 任何地方測量 4個項目（味道，香氣，綠色，新鮮度）顯示為100~1的數(shù)值 測量時間為2秒！ 測量數(shù)據(jù)可以存儲在主機中
大小	長10厘米×寬15厘米×高7厘米
重量	300克